FILETES DE SEITÁN DE LEGUMBRES

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Ingredientes:

  • 250 gr. De harina de gluten
  • 300 gr. de legumbres (alubias, lentejas, garbanzos) cocidos.
  • 2 litros de caldo de verduras sabroso
  • Salsa de soja al gusto

Elaboración:

  • Hacer un puré con las legumbres elegidas (sin el líquido de cocción) y colocarlas en un bol.
  • Ir añadiendo poco a poco el gluten y amasar con energía para que el gluten trabaje y haga que la masa sea ligera.
  • Hacer un bollo o bola (o 2 si hacen falta).
  • Hervir 1 hora en el caldo vegetal. Retirar, dejar enfriar y cortar en lonchas finas.
  • Macerar con aliño provenzal: limón, aceite de oliva, ajo, perejil y sal al gusto.

Disfruta cocinando