Archivo del Autor: moirahayes
Taller de Salud
Centro “Tu Spacio”
Serafín Olave, 10 trasera Pamplona
Taller de Panadería con y sin gluten en Betula
Mi nueva publicación en el Diario de Noticias de Pamplona
Flan de avena y coco sin huevo
Si no me apuro a sacar la foto, mi hijo se lo come todo!!!
Mis recetas en el Diario de Noticias de Navarra
Para el verano, helado de fresa
Ingredientes: ( rinde 1 ½ litros de helado )
· 1 taza de remolacha cocida
· 1 ½ taza de leche de avena, almendra o soja
· 2 tazas de fresas o frambuesas
· 2 plátanos
· 200 ml de nata de soja
· 1 cucharada de estevia ó 3 cucharadas de sirope de ágave
Preparación:
· Mezclar todo en la batidora
· Servir como batido ó colocar en el congelador para helado
Disfruta cocinando
Calzone
Ingredientes:
- 2 tazas de harina integral (o una blanca)
- 25gr de levadura de panadero
- Agua tibia cantidad necesaria (1 o 2 tazas)
- ¼ taza de aceite de oliva (o el que se tenga, girasol, canola)
- 400 gr de espinacas picadas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde picado y uno rojo
- 1 puerro picado
- Sal, pimienta negra
- Mozzarella o tofu si se es vegano
Preparación:
- En un vaso colocar la levadura con un poquito de agua tibia en un lugar tibio para que suba
- En un bol poner la harina, sal
- En el medio hacer un hueco y colocar el aceite e incorporar la levadura ya crecida
- Ir incorporando poco a poco el agua tibia e ir amasando para unir los ingredientes
- Amasar hasta lograr un bollo liso y golpear el bollo contra la mesada varias veces para que coja aire
- Dejar reposar en sitio tibio y cubrir con un trapo hasta que duplique su tamaño
- En una sartén sofreír el ajo, la cebolla ,los pimientos y cuando esté mas o menos hecho incorporar las espinacas crudas y picadas finitas y terminar de cocinar
- Salpimentar y reservar(dejar que se enfríe
- Cuando la masa haya duplicado su volumen ,estirarla de 2 o 3 cm de espesor y luego en el medio colocar el relleno frio junto con la mozzarella o el tofu picado
- Cerrarla presionando bien los bordes como si fuera una empanadilla gigante
- Pintar con aceite de oliva y cocer en horno precalentado a 250 grados
- Cuando la superficie esté dorada el calzone estará listo para comer y a disfrutar que lo bueno se acaba pronto!!!
Plum cake integral con soja
Viene el fin de semana, vamos a hacer un postre rico y sano
Ingredientes:
- 1 yogurt de soja
- La medida de yogurt de aceite de girasol
- 2 medidas de jarabe de agave
- 3 huevos
- 3 medidas de harina integral
- Una cucharita de extracto de vainilla
- ½ naranja en zumo
- ½ taza de arándanos secos (pasas)
- 1 sobre de levadura en polvo
- ½ taza de nueces picada
Preparación:
- colocar en el bol los ingredientes húmedos
- ir incorporando, la harina, levadura y por último las pasas de arándanos y las nueces.
- Mezclar bien y colocar en molde de plum cake a 180ºc unos 45’ o hasta que este doradito.
- Servir con yogurt fresquito de soja o con natillas de soja.
San Jacobos de berenjena
Ingredientes:
- 2 berenjenas de igual tamaño
- 2 huevos ecológicos
- Unas ramitas de perejil
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- 2 cucharadas de harina
- Pan rallado
- 4 cucharadas de levadura de cerveza en copos
- Queso o tofu
Preparación
- Pelamos las berenjenas
- Las cortamos en lonchas a lo largo no muy finitas
- Entre dos lonchas ponemos una loncha de queso o de tofu
- En un bol ancho batimos los huevos y le agregamos la sal, el ajo picadito y el perejil picadito
- Pasamos el sanjacobo que hemos hecho con dos lonchas de berenjena por el harina
- Mezclamos los copos de levadura con el pan rallado(quedará más crujiente)
- Pasamos el sanjacobo por el huevo batido y empanamos con la mezcla de pan rallado
- Freímos en aceite hasta que estén doraditos y luego a servir.
¡A ver quién se resiste a estos san jacobos!!!
