Sopa crema de coliflor y almendras

Ingredientes:SONY DSC

  • 2 tazas de coliflor
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 2 patatas
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y aceite de oliva a gusto
  • ½ taza de almendras crudas
  • 2 litros de agua

Preparación:

  • Colocar en un cazo el agua con todas las verduras
  • Cocer por espacio de 20 minutos
  • Licuar todas las verduras
  • Servir con un chorrito de aceite de oliva y las almendras picadas por encima y ¡alucina!

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Galletas de soja

Ingredientes:SONY DSC

  • 1 huevo
  • ½ taza de sirope de ágave o miel
  • ¼ taza de aceite
  • Vainilla
  • ¼ taza de harina de soja
  • ¼ taza de almidón de maíz
  • Toda la harina sin gluten que entre
  • 2 cucharaditas de levadura sin fosfatos

Preparación:

  • Mezclar todos los elementos húmedos
  • Incorporar el almidón y el harina de soja Incorporar el harina que necesite
  • Estirar la masa a 1 centímetro y cortar
  • Hornear a 180º, 10 minutos

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Carpaccio de calabacín y zanahorias

Ingredientes:SONY DSC

  • 2 Zanahorias
  • 1 Calabacín
  • 2 Naranjas
  • ¼ taza de pipas de girasol crudas
  • Aceite de oliva y limón

Preparación:

  • Cortar el calabacín y las zanahorias en láminas finas(con un pelador o cortado de queso)
  • Preparar una emulsión de 4 cucharadas de aceite de oliva con 4 cucharadas de limón exprimido, batiendo un poquito hasta emulsionar (que se unifiquen)
  • Meter a marinar las verduras en esa emulsión una hora
  • Luego de una hora marinándose servir con los gajos de naranja, sin el pellejo y las pipas de girasol.

Sabroso y sano!!!!!!

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Nocilla casera

Ingredientes:nocilla

  • 100 gr de chocolate o algarroba
  • 100 gr de avellanas tostadas, sin sal y peladas
  • 100 gr de leche vegetal avena o soja
  • 50 gr de azúcar de caña o fructosa
  • 40 gr de margarina de soja

Preparación:

  • Se trocea el chocolate y las avellanas lo más pequeño posible (o pasar por la Thermomix)
  • Se agrega la leche, el azúcar y la margarina
  • Se calienta a fuego suave, sin que hierva
  • Se coloca en frascos y se deja enfriar

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Con la llegada de la primavera: Caldo depurativo

Ingredientes:marg

  • 1  1/2 lt. de agua
  • 3 cebollas
  • 2-3 ramas de apio
  • 50 gr. de ortiga verde

Elaboración:

  • Hervir 30′
  • Colar y poner en un termo de cristal.

Uso:

  • Lo puedes tomar frío o caliente, preferiblemente 1/2 hora antes de las comidas
  • Caliente: como un caldito
  • Frío: tomar con zumo de limón.
  • Aumentar la cantidad de limón al tercer día.

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Paté de champiñones

Ingredientes:SONY DSC
· 250 g de champiñones, limpios y picados
· 2 dientes de ajo, picados
· 50 g de margarina vegetal
· 20 g de pan triturado
· perejil picado
· 2 cucharadas de aceite de oliva
· sal marina

Preparación:
Rehogar en una sartén todos los ingredientes, triturar con una batidora, dejar enfriar y guardar.

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Galletas de avena

Ingredientes:SONY DSC
· 1/2 taza de azucar morena
· 1/2 taza de manzana de margarina de soja u oliva blanda
· 1/2 cucharadita de te de vainilla
· 1 huevo
· 1 o 2 cucharadas de harina blanca
· 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
· 1/4 cucharadita de sal marina fina
· 1 y 1/2 tazas de avena (molerla en un molinillo)
· 1/2 taza de arándanos o uvas pasas
· 1/2 taza de nueces bien picadas

Preparación:
· Mezclar todos los ingredientes
· Con las manos, ir cogiendo la pasta y haciendo bolitas
· Aplastamos las bolitas sobre una placa aceitada formando las galletas
· Hornear +o- 20 minutos a 180º C
· Si se doran mucho, quedarán más crocantes; si se doran menos, más suaves.

Disfrútalas con un buen vaso de leche de soja y … Glup!!

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Albóndigas de avena con salsa verde

Ingredientes:SONY DSC
· 1 ½ cebolla picada
· 2 tazas de leche de soja
· ½ taza de pan rallado
· 1 taza de avena
· ½ taza de queso rallado
· Sal
· Orégano
· 2 huevos
· Nuez moscada

Preparación:
Mezcla todos los ingredientes e ir ligando con pan rallado hasta lograr la consistencia deseada.
Arma las albóndigas, y hacer un huequito y colocar un poquito de queso, freír u hornear y luego
presentar con la salsa que se desea.

Tiempo de sopas: Crema de Calabaza

Crema de CalabazaSONY DSC

Ingredientes:
· 2 tazas de calabaza cortada en dados
· 1 cebolla
· 1 rama de apio
· 3 dientes de ajo
· 2 zanahorias
· 1 litro de agua
· ½ litro de leche de arroz o alguna otra leche vegetal
· Sal, aceite de oliva a gusto

Elaboración:
· Poner en un cazo aceite de oliva y freír unos minutos todas las verduras cortadas
· Añadir el agua y cocer todas las verduras 20 minutos
· Licuar todas las verduras y agregarle la leche vegetal para hacerla más cremosa y servir con
un chorrito de aceite de oliva crudo y a chuparse los dedos!!!!!!

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